La vera pizza in teglia a Sassari richiede degli accorgimenti particolari, come quelli che utilizziamo per la #cottura. 🔥

Una pizza alla romana con impasto ad alta idratazione e lunga lievitazione che ne garantisce digeribilità e consistenza inconfondibile. La nostra pizza è croccante e morbida allo stesso tempo.

♨️ Il nostro forno elettrico, pensato proprio per la pizza in teglia alla romana, assicura uniformità di cottura e una gestione semplificata della potenza di fuoco tra platea (il piano del forno) e cielo (la resistenza superiore).

La pizza in teglia richiede infatti una forte spinta dal basso, che permetta di cuocere la base a puntino e doni all’impasto la giusta alveolatura.

Scopri la nostra personale interpretazione della teglia alla romana, croccante, ad alta idratazione e a lunga lievitazione.